آنچه که در ساختار گندم سبب بروز این تمایز میگردد گلوتن است در این نوشتار درمورد نقش، ساختار و خواص گلوتن بحث می نماییم.
از سوی دیگر این پروتئین منحصر به فرد در بدن بعضی افراد ایجاد آلرژی می نماید و باغث شگفتی است که نانف این نماد برکت می تواند برای برخی افراد حتی کشنده باشد.
در این کتاب به این مسائل به صورت اجمالی پرداخته می شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.